Житарици за појадок, производствена линија Corn Flakes

Процес на производство на чипс од пченка: Суровини → серија → готвење под притисок → ладење → сушење и мешање → таблетирање → печење → ладење → пакување

Опис на процесот на чипс од пченка:

Работни точки

(1) Суровината од пченка може да биде жолта или бела пченка, по можност тврдо зрно пченка, квалитетот на стаклото треба да достигне 57% или повеќе, содржината на маснотии е 4,8%-5,0% (сува основа), стапката на ртење не е помала од 85%, влагата не е Повеќе од 14%.Подготвената пченка содржи не повеќе од 1% масти и има големина на честички од 4 до 6 mm.

(2) Состојки Пченката ча се става во тенџере за готвење во облик на барабан.Водата, солта, шеќерот, сладното млеко и другите состојки се додаваат во серијата на пропорционален начин и се мешаат рамномерно и се ставаат во тенџере за готвење.

(3) Готвење под притисок По полнењето, материјалната врата на котелот се затвора, машината е вклучена, тавата во форма на барабан се ротира и пареата директно се загрева за да се загрее.Секоја серија од материјалот се вареше 3 часа, а притисокот во тенџерето беше 1,5 kg/cm2.По готвењето, материјалот се издува од капакот на излезот на материјалот со ладен воздух.Во тоа време, материјалот е темно виолетова, влагата е 35%, а материјалот е врзан во блокови.

(4) Материјалите за сушење и мешање прво се дробат, врзаните материјали се отвораат и материјалот се испраќа со завртката транспортер до подвижната лента што се користи за испарување во машината за сушење.За време на работата на подвижната лента се суши со топол воздух.Околу 1,5 часа, влагата падна на 16%.Потоа се просејуваат со кружно сито и се просејуваат големите парчиња и се избира материјалот погоден за правење корн флекс.Материјалот потоа беше испратен во зоната за климатизација за кондиционирање на материјалот и беше дозволено да оди околу 1,5 часа за да се добие материјал од корнфлекс со униформа содржина на влага.

(5) Поставување на таблети Материјалот се испраќа на преса на маса со вибрирачки фидер.Таблетната преса има должина на ролна од 80 mm, дијаметар на ролна од 500 mm и вкупен притисок од 40 тони.Материјалот беше компримиран во корн снегулки со дебелина од 0,15 мм.

(6) Печење Чипсот од пченка се печат во тенџере во форма на тапан, а телото на тенџерето се ротира.Чипсот од пченка се суши во ротирачка состојба и се загрева со инфрацрвени зраци на температура од 300°C.По сушењето, содржината на влага е 3% до 5%.Во тоа време, пченкарните снегулки се кафеави, крцкави и имаат одреден степен на надуеност.