Кујнските функционални области на угостителството се поделени на: магацин за основна храна, магацин за не-главна храна, складиште за суви производи, солење, слаткарница, соба за ужина, соба за ладни садови, соба за примарна обработка на зеленчук, просторија за преработка на месо и водни производи. , ѓубре, просторија за сечење и совпаѓање, лотос област, површина за готвење, област за готвење, угостителска област, простор за продажба и ширење, трпезарија.

1).Топла кујнски простор: шпорет за пржење на гас, шкаф за готвење на пареа, шпорет за супа, шпорет за готвење, кабинет за готвење на пареа, индукциски шпорет, микробранова печка, рерна;

2).Опрема за складирање: таа е поделена на дел за складирање храна, рамна полица, кабинет за ориз и тестенини, маса за полнење, дел за складирање прибор, кабинет за зачини, продажна работна маса, различен долен кабинет, ѕиден кабинет, аголен кабинет, мултифункционален декоративен кабинет итн.;

3).Опрема за перење и дезинфекција: систем за снабдување со ладна и топла вода, опрема за одводнување, мијалник, машина за миење садови, кабинет за дезинфекција со висока температура итн., опрема за отстранување ѓубре создадена при работа во кујната по миење, дробилката за отпадоци од храна и друга опрема;

4).Опрема за климатизација: главно маса за климатизација, завршна обработка, сечење, состојки, алатки за модулација и прибор;

5).Машини за храна: главно машина за брашно, блендер, машина за сечење, матење јајца, итн;

6).Опрема за ладење: ладилник за пијалоци, производител на мраз, замрзнувач, замрзнувач, фрижидер, итн;

7).Транспортна опрема: лифт, лифт за храна, итн;

Кујнската опрема, исто така, може да се подели во две категории според употребата за домаќинство и комерцијална.Домашната кујнска опрема се однесува на опремата што се користи во семејната кујна, додека комерцијалната кујнска опрема се однесува на опремата за кујна што се користи во ресторани, барови, кафулиња и други угостителски индустрии.Комерцијална опрема за кујна поради високата фреквенција на употреба, така што соодветниот волумен е поголем, моќноста е поголема, исто така потешка, се разбира, цената е повисока.