Од прифаќањето на суровините првично се утврдува дека млекото е квалификувано, а потоа се стартува со нето млекото.По добивањето на млекото, потребно е првично да се отстранат некои бактерии, па дури и некои списанија.

2. Состојки
Во процесот на серии, процесот на производство на млеко во прав, покрај неколку сорти (како полномасно млеко во прав, обезмастено млеко во прав), мора да помине низ процесот на состојки, пропорцијата на состојките според барањата на производот.Опремата што се користи при дозирањето се состои главно од цилиндри за серии, мешалки за прав и грејачи.Според барањата на формулата, како состојка се додаваат потребните додадени микроорганизми, елементи во трагови и разни додатоци.3.Хомогена
Хомогенизацијата значи дека мастите и протеините во сите состојки и суровото млеко се хомогенизираат и се дисперзираат во производот многу рамномерно.Производството на полномасно млеко во прав, полномасно слатко млеко во прав и обезмастено млеко во прав обично не се врши преку хомогенизација, но ако млекото во прав се додаде со растително масло исечкано на коцки или други тешко мешани материјали, потребна е хомогенизација.Притисокот во моментот на хомогенизација генерално се контролира на 14 до 21 MPa, а температурата е по можност контролирана на 60°C.По хомогенизацијата, масните глобули стануваат помали, што може ефективно да го спречи лебдењето на маснотиите и лесно да се вари и апсорбира.

4.Стерилизација
Млекото најчесто се користи во методите на стерилизација.За специфични апликации, различни производи може да се изберат според нивните карактеристики.Во последно време, најчест метод е употребата на високотемпературна краткотрајна стерилизација, бидејќи губењето на хранливи материи во млекото е помало, а физичките и хемиските својства на млекото во прав се подобри.

5. Концентрација на вакуум
Млекото се стерилизира и веднаш се испумпува во вакуум испарувач за декомпресија (вакуум) концентрација за да се отстрани поголемиот дел од влагата од млекото (65%) и потоа влегува во сувата кула за сушење со прскање за да се олесни квалитетот на производот и да се намалат трошоците.Генерално се бара суровото млеко да се концентрира на 1⁄4 од оригиналниот волумен, а сувата материја од млеко треба да биде околу 45%.Температурата на кондензирано млеко е 47-50°C.Концентрацијата на различни производи е како што следува:
Концентрација на полномасно млеко во прав: 11,5 до 13 Baume;соодветна цврста содржина на млеко;38% до 42%.Обезмастено млеко во прав Концентрација: 20 до 22 Baume степени;соодветна содржина на млечни цврсти материи: 35% до 40%.
Масно слатко млеко во прав концентрација: 15 ~ 20 Baume степени, соодветната содржина на млечни цврсти материи: 45% ~ 50%, производството на големи гранули млеко во прав концентрирано млеко концентрација се зголеми.

6. Сушење со прскање
Концентрираното млеко сепак содржи повеќе вода и мора да се исуши со прскање за да се добие млеко во прав.

7.олади
Кај постројките кои не се опремени со секундарно сушење, потребно е ладење за да се спречи раздвојување на мастите, а потоа може да се пакува по просејување (20 до 30 mesh).Во опремата за секундарно сушење, млекото во прав се лади на температура под 40°C откако ќе се исуши двапати.

8.Пакување

Откако ќе се помине низ ситото во прав во складиштето за млеко во прав, да се пакува со метални конзерви, кесичка, торбичка, картонска кутија, асептичка кеса, алуминиумска пластична кеса итн.